Giuseppe Baldassarri (Sarsina 1705 - Siena 1785)

Si laureò a Siena in medicina, ma coltivò con profondità anche le scienze naturali, la matematica, la fisica e la chimica. Nel 1759 gli fu affidata la cattedra di Storia Naturale presso l'Università di Siena. Nella sua intraprendente attività scientifica, compì ricerche nei settori della botanica, della mineralogia, geologia, della paleontologia e dell'idrologia. Medico dell'Archicenobio di Monte Oliveto Maggiore, fu Direttore del Giardino dal 1759 al 1782.